Ländlich – Frisch – Lecker
Kleiner Exkurs in die Vergangenheit:
Siegfried Fischer war ein Metzger, der zu DDR Zeiten fast alle angebotenen Fleischgerichte selber herstellte. Bewahrt haben wir über die Jahre sein Rezept für Rodaer Bratwurst, die wir heute noch selber herstellen, genau wie die Sülze.
Als Gegenstück dazu und zu den anderen traditionellen Gerichten, setzen wir auf die saisonal geprägte, frische Küche. Dafür verwenden wir gern Produkte aus unserer Region, die dank der kurzen Wege in der Frische nicht zu überbieten sind. Beispielsweise bei den fangfrischen Forellen oder beim Spargel schmeckt man dies besonders. Aber nicht nur die regionalen Produkte, sondern die Kombination dieser mit Rezepten der modernen Küche spiegelt sich auf unseren wechselnden Saisonkarten wider.
Unsere Buffetvorschläge
Neben den hier aufgeführten Vorschlägen, gibt es je nach Saison und nach Ihren Wünschen noch zahlreiche andere Varianten, die wir am besten im persönlichen Gespräch mit Ihnen zusammenstellen. Auf Wunsch halten wir auch vegatarische Buffets für Sie bereit.
